6月21日,“爱成都、迎大运、逛东安、品美食”首届东安湖杯厨神大赛在四川旅游学院举办,来自龙泉驿区餐饮行业的60余名代表参加角逐。本次活动由龙泉驿区人民政府东安街道办事处主办,龙泉驿区商务局、龙泉驿区文化体育和旅游局指导,东安街道书房社区、四川旅游学院、龙泉驿区美食文化促进会、成都美食文化交流与创新中心承办。
比赛分为烹饪赛项(刀工、凉菜、热菜、客家菜)和面点赛项两大类别,每位选手须完成规定菜品和创意菜品的制作,其中规定菜品共有两道,分别是川菜经典菜品“干烧鱼”和刀工菜“银针丝”。
比赛采用现场烹饪、现场评比的形式进行,雷镇欧(资深级注册中国烹饪大师、四川旅游学院教授)、唐亮(全国烹饪技能锦标赛特金奖、2022年中餐全球最佳厨师奖得主)、贾其兵(龙泉美食文化促进会会长)、冯安平(国家级烹饪大师)、赖云金(文化和旅游部市场管理司国星级饭店评定员)执裁本次大赛。
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现场的大厨们拿出看家绝活,为大家呈现了一场视觉与味觉的双重盛宴,经过3个小时的精心烹饪,精美的菜点摆满了餐桌。与此同时,裁判们分别从色香味质、创新创意、对菜品呈现方式等多个标准进行综合性评分。
最后经过裁判组公平公正的评选,江明荣获烹饪赛项金奖,周维、罗朝阳、李文军荣获烹饪赛项银奖;刘付娟荣获面点赛项金奖,程美龄、雷苹荣获面点赛项银奖;陶超等选手分别获得金牌菜奖、最佳创意奖、最佳滋味奖、最佳设计奖、最佳造型奖。
此次大赛既是对我区餐饮行业技能水平的检验,也为优秀技能人才脱颖而出提供了难得机遇。“非常感谢政府部门搭建这个平台,这种比赛形式很好,不仅能让大家有技术上的交流,也能了解自身的缺点与不足。”赛后,选手们纷纷表示收获十足。
饮食文化源远流长
本次大赛的成功举办是龙泉驿区餐饮界的一项盛事,受到了游客和居民朋友的广泛关注。东安街道作为大运会“一场三馆”所在地,正积极营造全民支持大运、参与大运、共享大运的良好氛围。热情好客的东安人在参与和感受体育盛事的同时,也在积极诠释美好生活,努力为大家提供热情周到的服务,为举办一场高水平、高质量的大运盛会贡献自己的力量。
主编:白龙祥
副主编:邓晴风
责任编辑:江逸 席瑶
编辑:王景
图文:刘佳
视频:彭雨晴 邓璐
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